Легкий праздничный стол

Праздники – это всегда повод вкусно покушать. Как сохранить талию, не отказывая себе в удовольствии? Выбираем деликатесы для лёгкого праздничного стола.



Впереди майские праздники и выходные, а вместе с ними, нас ждут серьезные гастрономические искушения. Можно ли получить радость от праздничного стола и при этом не набрать лишних килограммов? К сезону купальников и шорт это было бы непростительным.

Вне всяких сомнений, можно. Решение простое: надо использовать правильные продукты, включить креатив в процессе приготовления, не переедать и активно двигаться, к примеру, танцевать.

Поговорим о правильных продуктах для лёгкого праздничного стола. Мы выбрали 5 гастрономических хитов, которые в отдельности или в сочетании друг с другом приведут в норму состояние пищеварительной системы и улучшат обмен веществ.

Фуагра по-русски

Для французов фуагра – это и гастрономический шик, и культурный миф. В основе – печень перекормленного гуся. С ней вытворяют разные чудеса: перетирают, подмораживают, запекают в духовке. Подают с вином, оливковым маслом и разными странными дополнениями, вроде миндаля, лакрицы, сухофруктов, трюфелей, апельсиновой стружки, конфитюра и маринованных фруктов.

Русский аналог фуагра – это печень трески. Та же польза. Продукт содержит нужные жирные кислоты, ценные витамины A, D, В12, С, кальций, цинк, фосфор, йод и калий. Одновременно с получением пищевого удовольствия, будет осуществляться профилактика заболеваний сердца, сосудов, суставов, улучшение зрения, состояния волос, зубов, кожи и укрепление иммунитета.


Подсказка. Предлагаем заменить привычных компаньонов тресковой печени – яйцо, рис и майонез, на большое количество листьев салата, горстку миндаля и бальзамический уксус. Будет изысканно и полезно.

Морские деликатесы

Мясную нарезку и оливье на праздничном столе меняем на морепродукты. Польза омаров, креветок, мидий и устриц колоссальна! Морепродукты легко перевариваются, они низкокалорийны и богаты протеинами и олигоэлементами (йод, цинк, селениум), оказывающими благотворное влияние на кожу.


Подсказка. Готовя закуску из морепродуктов, например, креветки в сливочно-чесночном соусе, добавьте в готовое блюдо дольку лимона. Сок лимона удерживает внутри мяса креветки сок и придает ему приятную кислинку и радостный аромат.

Диетическое мясо

Многие уверяют, что праздничный стол без мяса – все равно что Новый год без елки. Давайте найдём компромисс. Индейка! Это великолепное мясо, из него можно приготовить потрясающее жаркое с нежным и оригинальным вкусом, сдобрив, скажем, пряностями и сыром Базирон Песто. Даже фаршированная и жареная на медленном огне, индейка остается лёгким, низкокалорийным продуктом, богатым протеинами и белками.


Подсказка. Испортить индейку невозможно, поэтому фантазируйте от души. Рулет из индейки с черносливом и курагой, индейка запеченная с орешками кешью, в мандариновом маринаде, в картофельной глазури…

Благородный лосось

Лосось – король праздничного стола, ведь разнообразие блюд из лосося в сочетании с длинным списком его полезных свойств превосходит любые другие продукты. Лосось – чемпион по содержанию белка и жирной кислоты Омега 3, которая борется с воспалительными процессами в организме, разжижает кровь и улучшает настроение. Всего 100 грамм рыбы обеспечивают человека суточной нормой витамина D и половиной нормы B12, ниацина, селена, витамина B6 и магния.


Подсказка. Если перед разделкой вы ошпарите лосось горячей водой, то легко снимите чешую. Вареный лосось употребляется как в холодном, так и в горячем виде.

Шоколад

В отличие от тортиков и выпечки, шоколад является полезным продуктом, омолаживающим организм. Содержащиеся в нём природные антиоксиданты – катехины, защищают клетки от свободных радикалов, тем самым предупреждая развитие опухолей и заболевания сердца. Магний, кальций и фосфор поддерживают красоту волос и кожи, а тианины, обладающие антибактериальным эффектом, препятствуют образованию зубного налета.


Подсказка. Выбирайте темный шоколад, хотя бы 60% какао. Он менее жирный и более ароматный.

С лёгким праздничным столом вы останетесь стройными и модными. Хороших праздников!

Мешочки с лососем

Французский рецепт на 4 персоны:



Приготовление:
Положить 2/3 щавеля в миску, добавить сливки и соль.
Обмазать тонкие листы брик растопленным маслом с помощью кисточки.
Положить на хлебные листы свежий лосось, поверх него пропитанный сливками щавель, копченый лосось; сформировать мешочки, закрепив их деревянными палочками.
Закрыть мешочки алюминиевой фольгой и выпекать в духовке 20-30 минут.
Подавать с соусом, сливочным маслом, лимонным соком и оставшимся щавелем.